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三黃雞還可以這么吃——椒麻三黃雞的用料及做法

發(fā)布時(shí)間：

2023-05-04

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椒麻三黃雞的用料  
三黃雞半只，姜片20g，大蔥1段，青紅辣椒50g，青花椒2g，熱油1大勺，鹽3g，白糖5g，麻椒油3g。

椒麻三黃雞的做法  
首先做一鍋水，鍋里放姜片和蔥段，水開(kāi)以后放入半只三黃雞。煮15分鐘燜半小時(shí)。雞肉會(huì )比較先嫩。怕不熟的煮30分鐘。
將燜熟的雞肉撈出，切塊。接下來(lái)就是切雞，切雞肉的原則就是先順著(zhù)骨縫，切下雞翅和雞腿，然后再剁開(kāi)雞肉。切得時(shí)候要注意安全，實(shí)在不行，撕著(zhù)吃也可以的。
下面就是燜雞肉，燜雞肉的時(shí)候，我們先做一碗調料。青紅辣椒加麻椒，淋上一大勺熱油，激發(fā)調料的香氣，澆上幾勺雞湯，加鹽和糖，麻椒油調味。
最后將做好的料汁，澆在雞肉上面，可以多泡一會(huì )兒，這樣會(huì )更加入味。