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購買(mǎi)白條雞如何避開(kāi)病死雞？活雞與病死雞的區別
發(fā)布時(shí)間：
2023-06-06
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說(shuō)到白條雞也是我們一年四季必吃的一種食物，我們也經(jīng)常會(huì )燉雞湯，那么現在市場(chǎng)上的白條雞價(jià)格不等，土雞更是要八九十元，而白條雞卻只要20塊錢(qián)那么這是為何呢？如今這817肉雞也是價(jià)格不貴。難道是病死雞嗎？活雞與病死雞如何區別呢？下面就跟德信食品小編一起來(lái)了解下活雞與病死雞區別的幾點(diǎn)。
活雞和病死雞的區別比較大，主要看4點(diǎn)，輕松避開(kāi)病死雞。
活雞和病死雞的區別
1、看雞眼和雞爪
眼睛是最能反映新鮮程度的一個(gè)部位。無(wú)論是雞鴨，還是豬牛羊，如果是健康、鮮活狀態(tài)宰殺的，那么眼睛肯定是黑白分明，十分明亮的。一旦不新鮮了，眼睛就會(huì )變得很渾濁，這樣不是放了很長(cháng)時(shí)間，就是病死后宰殺的，不管哪種情況都不能買(mǎi)。
2、看顏色
我們在雞脖子上抹一刀，很快就能放出一大碗雞血。這是因為活雞的心臟還在跳動(dòng)，有足夠的壓力能把雞血壓出來(lái)，因此健康活雞宰殺的雞肉顏色都比較白，或呈淡黃色，富有光澤。
而病死雞是死后宰殺的，心臟早就停跳了，所以雞血不容易放出來(lái)，留在了雞肉里，所以顏色是比較暗的，甚至發(fā)黑。
3、聞味道
新鮮活雞宰殺后，沒(méi)有任何異味，只能聞到淡淡的血腥味。要是雞肉有酸味、臭味、刺激性氣味，要么是病死雞，要么是放了很長(cháng)時(shí)間的雞。
4、摸雞皮
健康活雞宰殺后，它的雞皮很干燥，微微有點(diǎn)濕潤。但如果雞皮摸起來(lái)發(fā)粘，就可能是病死雞，因為病死雞體內滋生了很多細菌，讓雞肉快速變質(zhì)、分解，產(chǎn)生了黏液，所以摸起來(lái)才會(huì )黏。
在家里養過(guò)雞的都知道雞誤吃了老鼠藥被毒死之后，肌肉失去彈性，雞爪就會(huì )收縮緊繃，這種情況基本上都是病死雞。
而活雞宰殺的雞爪，是自然伸直的，因為雞肉非常有彈性。
了解了活雞與病死雞的區別之后，以后我們在買(mǎi)雞的時(shí)候就很容易區分了，也不會(huì )上當了。
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